Soja Paneer Chili Pepper Bild vergrössern

Soja Paneer Chili Pepper 200g

Aus Schweizer Tofu Manufaktur, Indische Küche

Tofurei Engel

Die scharfe Variante von Soja Paneer mit Chili und Peperoni-Stücken.

7.10 Fr

3.55 Fr per 100g

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Produzent: Tofurei Engel

Die Tofurei Engel besteht seit 1981 und stellt in handwerklicher Produk­tion einen Tofu von feinster Struktur und bester Qualität her - ganz nach dem Vorbild japanischer Tradition.

Das Sojabohnen­püree wird auf lediglich 85 Grad erhitzt. Die daraus entstandene Sojamilch wird mit Nigari (einem Bestandteil von Meersalz) versetzt. Daraufhin scheidet sich die Sojamilch in Eiweiss und Molke, vergleichbar mit der Käseproduktion. Die Molke wird in einem langsamen Prozess von Hand abgeschöpft. Die Eiweissflocken werden anschliessend in Formen gegeben und schonend gepresst. In der Deutsschweiz ist die Tofurei Engel der einzige Betrieb, der das Sojabohnenpüree nicht unter Druck erhitzt.

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