Seitan Dinkel geschn. Bild vergrössern

Seitan Dinkel geschn. 200g

Tofurei Engel

Seitan wird auch das Schnitzel der Vegetarier genannt und schmeckt auch allen Fleischliebhabern gut. Dieser Seitan wird aus dem Dinkel Eiweiss gewonnen und schmeckt gebraten auf Salaten, in Saucen, Suppen - aber eben auch als Fleischersatz für Schnitzel.

CH-BIO

7.80 Fr

3.90 Fr per 100g



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Produzent: Tofurei Engel

Die Tofurei Engel besteht seit 1981 und stellt in handwerklicher Produk­tion einen Tofu von feinster Struktur und bester Qualität her - ganz nach dem Vorbild japanischer Tradition.


Das Sojabohnen­püree wird auf lediglich 85 Grad erhitzt. Die daraus entstandene Sojamilch wird mit Nigari (einem Bestandteil von Meersalz) versetzt. Daraufhin scheidet sich die Sojamilch in Eiweiss und Molke, vergleichbar mit der Käseproduktion. Die Molke wird in einem langsamen Prozess von Hand abgeschöpft. Die Eiweissflocken werden anschliessend in Formen gegeben und schonend gepresst. In der Deutsschweiz ist die Tofurei Engel der einzige Betrieb, der das Sojabohnenpüree nicht unter Druck erhitzt.

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