Geräucherter Lachs Portion Bild vergrössern

Geräucherter Lachs Portion 200g

ca. 190-210g

Urban Markt

Bei unserer Variante handelt es sich weder um das Warm- noch Heissräuchern. Mit einem besonderen Verfahren erhält der Lachs die gewisse Rauchnote, die ein Fisch von diesem Format verdient, und trotzdem bleibt er im Kern butterzart-rosa-saftig. Einfach anders, als den Lachs, den Sie bereits kennen.
Entspricht einer grossen Portion oder 2 kleine Portionen.
*Jeden Portion erhält zwischen 190g-210g

Zutaten: Zuchtlachs (SCO), Salz, Rohrzucker, Sternanis, Wacholder, schwarzer Pfeffer.

Fr. 21.90

Fr. 10.95 per 100g



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Produzent: Urban Markt

Urban Markt Eine Idee Süsse, Anis, Wachholder, Holz und nur leicht nach geräuchert. Das ist nur ein Versuch den in Wipkingen-Zürich geräucherten Lachs zu beschreiben. Durch die kurze Warmräucherung behält der Fisch mehr der verschiedenen Aromen und wird nicht vom Rauch dominiert. Schweizer Räucherlachs, eine wahre Geschmacks-Symphonie, ist ideal als Hauptspeise und auch als Apéro, wenn es mal was Spezielles sein darf.

Fisch von Peter Krybus

Schon als kleiner Mann ist der Bezug und das damit verbundene Interesse an Fisch bei Peter geweckt worden. Die Vormittage verbrachte er damit die Fischersbeute zu putzen, den Räucherofen einzuheizen, Holz zu hacken und etliche andere Vorbereitungen laufen zu lassen. Bachforellen, Eglis, Karpfen, Hornhechte und Aale sind nur wenige Spezien aus seiner Heimat.

Der Lachs

Bei unserer Variante handelt es sich weder um das Warm- noch Heissräuchern. Mit einem besonderen Verfahren erhält der Lachs die gewisse Rauchnote, die ein Fisch von diesem Format verdient, und trotzdem bleibt er im Kern butterzart-rosa-saftig.
Einfach anders, als den Lachs, den Sie bereits kennen.

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